오늘은 숙주나물 비빔밥을 먹었어요. 사실 비빔밥은 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴지만, 오늘은 특히 숙주나물이 먹고 싶어서 선택한 날이었어요. 숙주나물의 아삭아삭한 식감과 담백한 맛이 비빔밥에 들어가면, 건강하면서도 맛있는 한 끼가 완성되거든요.
먼저, 숙주나물을 손질했어요. 물에 한번 헹궈서 불순물을 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데쳤어요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니까, 잠깐만 데쳐서 찬물에 헹궈줬죠. 그런 다음 물기를 꼭 짜서 준비했어요. 숙주나물에 소금, 참기름, 다진 마늘을 살짝 넣고 조물조물 무쳐주면, 그 자체로도 훌륭한 밑반찬이 되지만, 오늘은 비빔밥의 주인공으로 활약할 예정이었어요.
그리고 비빔밥에 들어갈 다른 재료들도 준비했어요. 냉장고에 있는 남은 나물들, 예를 들면 시금치나 콩나물, 그리고 달걀 프라이까지 준비했죠. 채소들이 들어가면 비빔밥의 맛이 한층 더 다채로워지니까요. 김치도 빼놓을 수 없죠. 약간의 매콤함이 비빔밥 전체의 맛을 균형 있게 잡아주거든요.
밥이 다 되자, 큰 그릇에 밥을 담고 그 위에 준비한 숙주나물과 다른 나물들을 얹었어요. 빨간 고추장을 한 스푼 올리고, 참기름을 살짝 둘러주면 완벽해요. 그 위에 계란 프라이를 얹으니 정말 보기만 해도 먹음직스러운 비빔밥이 완성됐어요.
이제 가장 즐거운 시간, 비비는 시간이죠. 밥과 나물들이 고루 섞이도록 숟가락으로 살살 비볐어요. 비비면서 느껴지는 고소한 참기름 향이 정말 좋았어요. 첫 숟가락을 떠서 먹는 순간, 입안 가득 퍼지는 숙주나물의 아삭한 식감과 고소한 맛이 너무 좋더라고요. 고추장의 매콤함이 나물들과 어우러져 전체적으로 조화로운 맛을 만들어냈어요.
특히 숙주나물의 신선함이 비빔밥 전체를 상쾌하게 만들어주었어요. 평소에 자주 먹는 비빔밥과는 또 다른 매력을 느낄 수 있었죠. 오늘 점심은 이렇게 간단하면서도 맛있게 해결했어요. 남은 밥도 싹 비웠으니, 정말 만족스러운 한 끼였어요. 다음번에도 이렇게 신선한 재료들로 비빔밥을 만들어 먹어야겠어요.